Amasya'dan yemek tarifleri:

bayanlar ne akşama ne yapıcam diye düşünmeyin,Bilgidenizi'nin verdiği tarfileri uygulayın

Hakan06 · 26-06-2008, 17:20

Amasya'dan yemek tarifleri:

Mumbar - İşkembe

Malzemeler:

2 su bardağı bulgur
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı karabiber
1 takım koyun işkembesi (mumbarı ile birlikte)
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı: İşkembe kazınır, mumbarın içi temizlenir. İç kısmı dışa çevrilerek bulgurla birlikte hazırlanan harç mumbarın içine doldurulur, bakır kazanda işkembe ile birlikte 2 saat kadar pişirilir.

Hasuda (tatlı)

Malzemeler :

1 Bardak nişasta
5 Bardak su
1 Bardak toz şeker
3 Kaşık tereyağı
1/2 Bardak ceviz içi

Hazırlanışı: 4 bardak su kaynatılır, 1 bardak su ile nişasta karıştırılır, kaynar suya ilave edilir karıştırılarak pişirilir. Piştikten sonra bir tepsiye dökülerek üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilir. Ceviz serpilerek servise sunulur. Sıcak olarak yenir.

Kalbura Bastı

Malzemeler :

1 Paket margarin

Şerbet için:
1 paket vanilya
2 adet yumurta
1.5 kg. toz şeker
1 tutam tuz
1 litre su
2 kaşık yoğurt
1/2 limon suyu
1 su bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
Malzemelere yetecek kadar un

Hazırlanışı: Unun ortası havuz yapılır. Margarin, yumurta, tuz, yoğurt, vanilya ilave edilerek yoğrulur. Hamur kulak memesi yumuşaklığına getirilir, hamur yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır, her parçanın içerisine ceviz konularak kalbur üzerinde şekli verilir. Bir tepsiye dizilerek orta ısıda fırında 30-35 dakika pişirilir. Piştikten sonra üzerine soğuk şerbet dökülür. Servis yapılır.

KEŞKEŞ

YAPILIŞI:
Kemikli parça et, nohut, pastırma, salça, biber ve yağ özel keşkeş küplerine ya da güveçlere konur, üzerine su konur ve fırına verilir. Pişince etlerin kemikleri ayıklanır, tüm karışım iyice ezilir ve üzerine biberli kızgın yağ dökülerek, servis yapılır.

PATLICAN PEHLİ

MALZEME:

Kemer patlıcanı 6 adet
Ayçiçek yağı 1 su bardağı
Sivribiber 5 adet
Katı yağ 2 çorba kaşığı
Domates 3 adet
Domates salçası 1 çorba kaşığı
Sarmısak 5 diş
Pulbiber 1 çay kaşığı
Kuşbaşı kuzu eti 500 gr.
Karabiber
Su 4 su bardağı
Tuz

YAPILIŞI:
Patlıcanları alacalı soyun. Uzunlamasına dörde bölün. Süzgece koyup, üzerlerine tuz ve su serperek acısını atması için 15 dakika bekletin bekletin. Yıkayıp süzdürün ve bir havlu kagit ile islakligini tümüyle alin. Biberleri, saplariyla tohumlsarini temizleyip, uzunlamasina ikiye ayirin. Domateslerin arkalarina arti (+) biçiminde birer kesik atin. Kaynar suya batirip çikararak kabuklarini soyun. 1/2 cm. kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Soğan ve sarmısakları ince ince kıyın. Eti suyla birlikte tencereye koyun. Bir taşım kaynatıp köpüğünü alın. Ateşi kısıp, kapağını kapatarak 30 dakika pişmeye bırakın. Pişen etleri süzdürerek sudan çıkarıp, katı yağın 1 kaşığı ile eşitçe renk alıncaya kadar kavurun. Ayçiçek yağını tavada kızdırın. Patlıcanları tavaya yerleştirip, her yanı altın sarısı renk alıncaya kafdar kızartın. Süzdürerek yağdan alıp, üzerine havlu kağıt serilmiş bir tabağa aktarın. Bir tencerenin dibine kalan yağı, patlıcanları, üzerine de etleri dizin. Biberleri ve domates dilimlerini sıralayın. Sarmısakları yayın. Tuzunu ve biberleri serpin. Salça ve kalan et suyunu karıştırarak gezdirin. Bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp, kapağını kapatarak yaklaşık 30 dakika pişirin. Ateşten indirerek sıcak olarak servis yapın.

__________________
Dalgaların Bilgiye Dönüştüğü Tek Deniz

26-06-2008, 17:20	#1
Hakan06 Astsubay Kıdemli Başçavuş Üyelik tarihi: Mar 2008 Mesajlar: 548 Üye No:19382 Konular: 493 Katılım: 0% Devamlılık: 51% Online Süresi: 23 Dakika 58 Saniye Ruh Halim: Teşekkür Sayısı: 30 72 Konuda,91 Kez Teşekkür Aldı Rep Puanı: 10 Rep:	Amasya'dan yemek tarifleri: Amasya'dan yemek tarifleri: Mumbar - İşkembe Malzemeler: 2 su bardağı bulgur 1 demet maydanoz 1 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı karabiber 1 takım koyun işkembesi (mumbarı ile birlikte) 1 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı: İşkembe kazınır, mumbarın içi temizlenir. İç kısmı dışa çevrilerek bulgurla birlikte hazırlanan harç mumbarın içine doldurulur, bakır kazanda işkembe ile birlikte 2 saat kadar pişirilir. Hasuda (tatlı) Malzemeler : 1 Bardak nişasta 5 Bardak su 1 Bardak toz şeker 3 Kaşık tereyağı 1/2 Bardak ceviz içi Hazırlanışı: 4 bardak su kaynatılır, 1 bardak su ile nişasta karıştırılır, kaynar suya ilave edilir karıştırılarak pişirilir. Piştikten sonra bir tepsiye dökülerek üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilir. Ceviz serpilerek servise sunulur. Sıcak olarak yenir. Kalbura Bastı Malzemeler : 1 Paket margarin Şerbet için: 1 paket vanilya 2 adet yumurta 1.5 kg. toz şeker 1 tutam tuz 1 litre su 2 kaşık yoğurt 1/2 limon suyu 1 su bardağı ceviz 1 paket kabartma tozu Malzemelere yetecek kadar un Hazırlanışı: Unun ortası havuz yapılır. Margarin, yumurta, tuz, yoğurt, vanilya ilave edilerek yoğrulur. Hamur kulak memesi yumuşaklığına getirilir, hamur yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır, her parçanın içerisine ceviz konularak kalbur üzerinde şekli verilir. Bir tepsiye dizilerek orta ısıda fırında 30-35 dakika pişirilir. Piştikten sonra üzerine soğuk şerbet dökülür. Servis yapılır. KEŞKEŞ YAPILIŞI: Kemikli parça et, nohut, pastırma, salça, biber ve yağ özel keşkeş küplerine ya da güveçlere konur, üzerine su konur ve fırına verilir. Pişince etlerin kemikleri ayıklanır, tüm karışım iyice ezilir ve üzerine biberli kızgın yağ dökülerek, servis yapılır. PATLICAN PEHLİ MALZEME: Kemer patlıcanı 6 adet Ayçiçek yağı 1 su bardağı Sivribiber 5 adet Katı yağ 2 çorba kaşığı Domates 3 adet Domates salçası 1 çorba kaşığı Sarmısak 5 diş Pulbiber 1 çay kaşığı Kuşbaşı kuzu eti 500 gr. Karabiber Su 4 su bardağı Tuz YAPILIŞI: Patlıcanları alacalı soyun. Uzunlamasına dörde bölün. Süzgece koyup, üzerlerine tuz ve su serperek acısını atması için 15 dakika bekletin bekletin. Yıkayıp süzdürün ve bir havlu kagit ile islakligini tümüyle alin. Biberleri, saplariyla tohumlsarini temizleyip, uzunlamasina ikiye ayirin. Domateslerin arkalarina arti (+) biçiminde birer kesik atin. Kaynar suya batirip çikararak kabuklarini soyun. 1/2 cm. kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Soğan ve sarmısakları ince ince kıyın. Eti suyla birlikte tencereye koyun. Bir taşım kaynatıp köpüğünü alın. Ateşi kısıp, kapağını kapatarak 30 dakika pişmeye bırakın. Pişen etleri süzdürerek sudan çıkarıp, katı yağın 1 kaşığı ile eşitçe renk alıncaya kadar kavurun. Ayçiçek yağını tavada kızdırın. Patlıcanları tavaya yerleştirip, her yanı altın sarısı renk alıncaya kafdar kızartın. Süzdürerek yağdan alıp, üzerine havlu kağıt serilmiş bir tabağa aktarın. Bir tencerenin dibine kalan yağı, patlıcanları, üzerine de etleri dizin. Biberleri ve domates dilimlerini sıralayın. Sarmısakları yayın. Tuzunu ve biberleri serpin. Salça ve kalan et suyunu karıştırarak gezdirin. Bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp, kapağını kapatarak yaklaşık 30 dakika pişirin. Ateşten indirerek sıcak olarak servis yapın. __________________ Dalgaların Bilgiye Dönüştüğü Tek Deniz

İlginizi Çekebilecek Benzer Konular
Konu	Yazan	Forum	Cevap	Son Mesaj
Erzurum'dan Yemek Tarifleri	Hakan06	Yemek Tarifleri	0	26-06-2008 17:28
Erzincan'dan Yemek Tarifleri	Hakan06	Yemek Tarifleri	0	26-06-2008 17:28
Elazığ'dan Yemek Tarifleri	Hakan06	Yemek Tarifleri	0	26-06-2008 17:28
Diyarbakır'dan Yemek Tarifleri	Hakan06	Yemek Tarifleri	0	26-06-2008 17:27
Denizli'den yemek tarifleri	Hakan06	Yemek Tarifleri	0	26-06-2008 17:27

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Konuyu E-Mail olarak Arkadaşınıza Gönderin
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Amasya'dan yemek tarifleri: bayanlar ne akşama ne yapıcam diye düşünmeyin,Bilgidenizi'nin verdiği tarfileri uygulayın

Amasya'dan yemek tarifleri:

bayanlar ne akşama ne yapıcam diye düşünmeyin,Bilgidenizi'nin verdiği tarfileri uygulayın